[拼音]:fandingxi’ersuan [外文]:fumaric acid
反丁烯二酸的化学性质与顺丁烯二酸相似。反丁烯二酸加热至250~300℃转变成顺丁烯二酸酐。反丁烯二酸也能生成一元及二元酯或酰胺,但不能生成一元酰氯。它与五氯化磷或亚硫酰氯反应可生成二元酰氯。反丁烯二酸经高锰酸钾氧化生成外消旋酒石酸(见外消旋体)。 反丁烯二酸可由顺丁烯二酸异构化制得,常用的催化剂是重金属盐、含硫化合物、无机酸等。碳水化合物如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖经黑根菌发酵也可制得反丁烯二酸。反丁烯二酸可用于制造不饱和聚酯树脂,也可做食品的酸性调味剂。 |