木薯主要产于广西、广东、湖南、江西、河南等省、区。木薯的根块,合有丰富的淀粉,以及脂肪、蛋白质、维生素等,其营养价值不低于大米。它既能作主粮,又能酿造米酒,提取葡萄糖等,用途非常广泛。可是,木薯中含有亚麻与醣体及亚麻配醣体酶,二者作用后析出游离的氢氰酸,故吃未经泡浸处理过的木薯后会引起氢氰酸中毒。主要中毒症状:轻者吃后9~12小时出现恶心、呕吐、头痛、头晕、倦怠乏力、嗜唾等;重度中毒,吃后1~6小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,随后出现呼吸急促、胸闷、呼吸困难、呼吸变深变慢;还有抽搐、项硬、角弓反张、牙关紧闭、视物不清、瞳孔散大、对光反应迟钝或消失、面色苍白、出冷汗、昏迷等,如不及时处理,病人会很快死亡。木薯中毒的抢救方法是: |