茶水中的化学成分如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等,与唾液发生反应,能使口腔滋润,产生清凉感觉;茶叶中的咖啡碱又从内部使体温中枢得到调节,并刺激肾脏促进排泄,使体内热量和污物顺畅地排出,新陈代谢旺盛,使人觉得轻松爽快。另外,暑天喝热茶,能促进汗腺分泌,大量水分通过皮肤上的毛孔渗出并挥发掉,每蒸发1毫升水,就要带走539卡的热量,蒸发的水分越多,散去的热量也越多。这就是喝热茶解渴消暑的奥妙所在。
冷饮品为什么反而不能降温祛暑呢?
这也跟它们内在的成分有关。例如冰棒、雪糕、冰淇淋等清凉饮品,都是由糖、糖精、奶粉、淀粉、香料等成分与水经冷冻凝结而成的。它们温度虽低,吃下去也可吸收体内的一点热量,起到暂时的清凉作用。可是,不用多久,奶粉和糖等物质还需要水来帮助溶解和消化,这样,体内由于缺水很快又发生口渴现象。人们常常感到冷饮越吃越渴,道理就在于此。而热茶则能对人体进行全面的体温调节,也就是既治表、又治本,所以能从根本上起到解热止渴的作用。 |