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紫木耳不仅营养丰盛、食法多样，而且适应性强、产量高。用玉米芯栽培应抓好以下几条关键办法：
培养料配制玉米芯含糖分较多，易发生霉烂变质，应在通风单调处寄存，使用前粉碎成豆粒大小。培养料配方：玉米芯73%，棉籽壳25%，蔗糖1%，石膏粉1%，另加水130%—140%。拌料时，应先将玉米芯和棉籽壳混杂加水堆闷一夜，让其吸足水后再加入其它拌匀。
装袋灭菌选用规格为17×35厘米的薄膜袋，先用细线扎住一头，从另一头装料，边装边压实，以稍紧为宜，每袋可装湿料1。
5.斤左右。装袋后即可上锅灭菌。通常在土蒸锅内灭菌，温度达到100℃后维持10小时以上。
接种发菌料袋灭菌后冷却至30℃左右即可接种，用两头接种的方法较为简便。接种要威严无菌操作。接种后移入培养室置于床架上发菌。当袋内菌丝长至5厘米时应及时解开两头的细线并松动袋口，让少量空气透入袋内，以增进菌丝茁壮生长，大约经25—30天，菌丝即可长满全袋。
覆土出耳事先要在室外透风良好、排水便捷的场合搭建1。
8.高的耳棚，棚内做成宽1米的畦床。发菌停滞后，将塑料袋脱去，此后将菌丝棒一个紧挨一个平铺在畦面上，覆上1—2厘米厚的温土，覆盖弓形薄膜以保湿。
2.3天，菌丝开端向土中舒展。
1.—20天，耳芽延续出上。这时，应揭去弓形薄膜，两头留通气口，从耳芽涌现到成熟，通常为10—15天。采完头潮耳后停滞喷水，覆盖弓形薄膜保湿，以利菌丝恢复生长。当第二潮耳出土时，再按上述方法管理。通常可采收3批紫木耳。 |
