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泰国笋壳鱼学名“云斑尖塘鳢”，原产于东南亚的江河、水库和湖泊中，喜栖于水底的洞穴或石缝中，有占地性，其活动范围就在栖息地附近，主动摄食能力不强，多在夜间活动。生活时体色为黄褐色，容易随生活环境而变色。可适应酸碱度为5的酸性水体及盐度为15的咸淡水。国笋壳鱼为暖水性鱼类，适温范围15-35℃，最适生长温度为25-30℃，水温10℃以下或36℃以上开始死亡。
二年性成熟，生死季节为4-11月，最盛期为5-7月。泰国笋壳鱼为肉食性鱼类，但与其他肉食性鱼类如生鱼和鳜鱼等相比，它生性并不凶猛。
一、养殖方法1、鱼塘要求养殖四大家鱼的普通鱼塘都可开展笋壳鱼的养殖，一般要求鱼塘能够保持1.5-1.8米的水深，面积3-5亩较为理想；在养殖前期，鱼种相对较小，鱼塘水深保持在1.2米左右生长较为良好，随着鱼种的生长和水温的升高，逐渐增加水深至1.5-1.8米，这样有利于促进鱼种的生长。
2、水质要求笋壳鱼养殖要求水体的透明度不能太高，保持在25-30厘米即可，透明度高生长较慢，还会造成相互之间的残杀；pH值在6-7较为理想，略酸性水有利于提高笋壳鱼的成活率和促进生长，pH值过高会引起体表粘液脱落而造成死亡。
3、放苗前的鱼塘处理放苗前10天回水20-30厘米，用茶麸加生石灰全塘泼洒，杀死塘中的的杂鱼和寄生虫。
4、放苗从周边地区目前的养殖情况看，放苗的成活率大约在60%-80%。因此放苗量一般都较大，规格为3-5厘米，放苗量以4000-4500尾/亩为宜；规格为5-7厘米，放苗量以3500-4000尾/亩为宜，规格7厘米以上，放苗量为3000-3500尾/亩。购本地繁育的鱼苗，养殖成活率较高，养殖风险相对较小。
5、饲料的投喂泰国笋壳鱼可用鲜活鱼或冰鲜鱼投喂，由于用冰鲜鱼投喂，水质容易恶化，成功的少，目前在三水区一般采用鲜活鱼投喂的方式来养殖。养殖实践证明，笋壳鱼苗在12厘米之前，投喂足量、适口的活饵料有利于促进生长，提高其养殖成活率；活饵料有红虫和鲮鱼“水花”，投喂“水花”的方法是：投放笋壳鱼苗前一个星期，先放1000万-2000万尾土鲮或麦鲮“水花”，这样笋壳鱼苗下塘后就有大量适口的饲料鱼供其摄食；放养笋壳鱼苗10天左右再投放1000万-2000万尾的鲮鱼“水花”。
6、分级养殖大部分种苗达到12厘米左右时，应进行一次分规格放养，否则大小相差会越来越悬殊，还会出现残杀，影响养殖成活率。如果只有一口鱼塘，在未放苗前将鱼塘分成两份，把笋壳鱼苗先放在一边培育，养殖至12厘米左右时，再把大规格（或小规格）的鱼苗分到另一边放养。这样有利于促进鱼苗的生长，提高成活率。
7、越冬笋壳鱼养殖周期一般都超过12-15个月，当年苗不能达到上市规格（400克/尾），这样在冬天水温降至10℃以下时，笋壳鱼就会被冻死，因此养殖至10月下旬必须搭保温棚，覆盖整个鱼塘，使鱼塘水温保持在15℃以上，笋壳鱼才能安全越冬。
8、日常管理笋壳鱼能呼吸空气中的氧气，耐低氧能力很强，很少发生缺氧死亡的现象，但适当开增氧机，保持溶氧充足，对促进其生长有利。笋壳鱼对环境的突然变化会产生强烈的应激反应，甚至死亡，保持良好的水质，维持鱼塘水环境相对稳定，对促进笋壳鱼的生长、提高成活率有重要作用。
9、越冬期的管理鱼塘覆盖后，鱼塘内湿度较大，空气不流通，容易滋生真菌，引起水霉或烂鳃而造成死亡，也有可能亚硝酸盐过高引起中毒死亡。可用光合细菌、EM菌等微生物制剂调节鱼塘水质，保持透明度在20-30厘米，越冬期间应减少饲料的投喂，防止大量的粪便及食物残渣产生过多的有毒、有害物质。越冬期过后不宜太早拆除越冬棚，防止“倒春寒”，或温度较低的雨水直接入塘，导致鱼塘水温急降而冻伤，发生这种情况没有药物可控制，笋壳鱼会长时间慢慢死亡，一般到4月下旬拆除越冬棚才会比较安全。 |
