甘薯

药材名称：甘薯

名称出处：《纲目

概况

异名：甘薯(《南方草木状》)，山薯(《农政全书》)。

基源：为薯蓣科薯蓣属植物甘薯的块茎。

原植物：甘薯Dioscorea esculenta(Lour．)Burkill，又名甜薯、马旺(傣族语)。

历史：杨孚《异物志》甘薯似芋，亦有巨魁，剥去皮，肌肉正白如脂肪，南方专食以当米谷。”又《南方草木状》谓“甘薯，盖薯蓣之类，或白芋之类，根叶亦如芋，实如拳，有大如瓯者。皮紫而肉白，蒸鬻食之，味如薯蓣，性不甚寒冷。旧珠崖之地，海中之人，皆不业耕稼，惟掘地种甘，秋熟收之，蒸晒切如米粒，仓贮之，以充粮糗，是名粮。”按以上记载甘薯应为本种。自明以后，在徐光启《农政全书》中始误为以番薯Ipomoea batatas(L．)Lam．为古之甘薯。

形态：缠绕草质藤本。地下块茎顶端通常有4～10多个分枝，各分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑，茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生，阔心脏形，最大的叶片长达15cm，宽17cm，一般的长和宽不超过10cm，顶端急尖，基部心形，基出脉9～13，被丁字形长柔毛，尤以背面较多；叶柄长5～8cm，基部有刺。雄花序为穗状花序，单生，长约15cm，雄花无梗或具极短的梗，通常单生，稀有2～4朵簇生，排列于花序轴上；苞片卵形；花被浅杯状，被短柔毛，外轮花被片宽披针形，长1～8mm，内轮稍短；发育雄蕊6，着生于花被管部，较裂片稍短。雌穗状花序单生于上部叶腋，长达40cm，下垂，花序轴稍有棱。蒴果较少成熟，三棱形，顶端微凹，基部截形，每棱翅状，长达3cm，宽约1．2cm，种子圆形，具翅。花期初夏。(图见《中国植物志》．第16卷．第1分册．图版22)

生境与分布：广东、海南(乐东)、广西(合浦、博白)有栽培。分布于亚洲东南部，栽培及野生均有。

其它还有有刺甘薯Dioscorea esculenta(Lour．)Burkill var．spinosa(Roxb．ex Wall．)R．Knuth．，又名刺薯蓣(台湾)。与甘薯的主要区别为根具有丛生分枝的粗刺。图同甘薯。中国台湾、海南有栽培。巴布亚新几内亚、印度和马来西亚也有。

化学性质

含淀粉46．29%、粘液质、胆碱和16种氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、粘液中还含甘露聚糖(Mannan)和植酸(Phytic acid)、反式巴豆油酸、巴马亭、谷甾醇。另含矢车菊素－3，5－二葡萄糖甙(Cyanidin－3，5－diglucoside)、矢车菊素－3－龙胆二糖甙、锦葵素－3－龙胆二糖－5－鼠李糖甙和锦葵素－3－龙胆二糖－5－葡萄糖甙等。