药材名称:鲈鱼 名称出处:《食疗本草》 概况异名:花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼(《黄渤海鱼类调查报告》)。 基源:为 原动物:鲈鱼Lateolabrax japonicus(Cuvier et Valenciennes) 形态:体长侧扁,背腹面皆钝圆,背部在第1背鳍起点处隆起。体长约40cm左右,中等大。吻尖,口大,稍倾斜,下颌牙长于上颌。上下颌、锄骨、口盖骨上都有细齿。舌平滑无齿。前鳃盖骨后缘有锯齿,后角下缘有3个大棘,鳃盖后缘有一棘。鳃孔大,两边的鳃膜和鳃峡相连处的距离很近。鳞小,呈栉形;侧线鳞 生境与分布:性凶猛,以鲚、银鱼、鲻鱼等为主食。分布于沿海及河口和江河中。 化学性质可食部分每100g含水分78g,蛋白质17.5g,脂肪3.1g,碳水化物0.4g,灰分1g;Ca56mg,P131mg,Fe1.2mg,核黄素0.23mg,尼克酸1.7mg[1]。台湾产者含水分76.10%、粗蛋白1939%、粗脂肪1.16%、灰分1.16%[2]。另每100g中含维生素A180国际单位、B1130μg、B2110μg、尼克酸2.4mg[2]。 附 鲈血中含酮量与鲈的性成熟度无大关系,有色肌中较无色肌中为多[3]。 参考文献[1] 食物成分表.人民卫生出版社,1963:62。 性味:甘,平。 ①崔禹锡《食经》:“味咸,大温。” ②《食疗本草》:“平。” ③《日用本草》:“味甘,平。” 功效:益脾胃,补肝肾。 主治:水气,风痹,并能安胎。 ①崔禹锡《食经》:“主风痹瘀疰,面疱。补中,安五脏。可为臛脍。” ②《食疗本草》:“安胎,补中。作鲙尤佳。” ③《嘉祐本草》:“补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。” ④《本草衍义》:“益肝肾。” 临床应用单方应用:《动物药验方集成》:“治百日咳:1)鲈鱼鳃不洗晒干,煮汤内服。2)鲈鱼鳃14个焙黄研末分14份,每服1份,日2次。” 食疗:①《食物中药与便方》:“治妇女妊娠水肿、胎动不安:鲈鱼作鲙煮食。” ②《动物药验方集成》:“治脾胃虚寒之腹泻:鲈鱼肉食之。” ③《动物药验方集成》:“治痈肿:鲈鱼1尾,炖食。” ④《中国药用海洋生物》:“治小儿消化不良:适量的鲈鱼肉与葱、生姜煎汤服用。” |