食盐

药材名称：食盐

名称出处：《别录》

异名：盐(《周礼》)，大盐(《本经》)，海盐(《陶弘景》)。

基源：食盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎、晒水份蒸发后而形成的结晶体。

历史：食盐最早记载于《别录》，列为中品。李时珍谓：“黄帝之臣宿沙氏，初煮海水为盐。本经大盐，即今解池颗盐也。别录重出食盐，今并为一。”表明从黄帝年代已知海水可作盐了。

形态：食盐属于等轴晶系。晶体常呈立方体、八面体；集合体呈骰子形状或粒状，有的呈细粒状或粉末状。纯净者，无色透明，常因含杂质呈灰白色。玻璃光泽。在湿空气中易吸水潮解。硬度2～2．5。质脆，易打碎，密度2．1～2．5g／cm³。易溶于水。气微，味咸。

产状：由于成因不同而分为几种类型。由海滨海水沉积的为海盐；内陆湖泊沉积的为池盐或湖盐；溶解下渗成卤水的为井盐。

产地 主产中国沿海各地。

鉴别

性状：食盐为结晶性立方体或股子形柱状体或粒状体。大小不一。白色或淡灰白色。有的为无色透明。质硬而脆，易打碎，断面具玻璃样光泽。气微，味咸。

理化：食盐0．1g，溶于10ml水中，滤液： ①加硝酸使成酸性后，加硝酸银试液，即生成白色凝乳状沉淀；分离，沉淀加氨试液即溶解，再加硝酸，沉淀复生成。 ②取铂丝，用盐酸湿润后，蘸取滤液，在无色火焰中燃烧，火焰即显鲜黄色。

贮藏：置通风干燥处，防潮。

食盐主成分为氯化钠(NaCl)。其中含Na 39．4%，Cl 60．6%．尚含有K、Mg、Ca、I等元素。由于来源、制法等不同，其含有物质常有差异。

参考文献

青藏药用矿物 青海人民出版社，1985；32。

性味：咸，寒。 ①《别录》：“咸，温。大盐：甘、咸。” ②《本草蒙筌》：“咸，寒。” ③《纲目》：“咸、微辛，寒。”

归经：入胃、大小肠经。 ①《纲目》：“走肺、肾。” ②《雷公炮制药性解》：“入肾、肺、肝三经。” ③《本草经疏》：“入足少阴、手少阴、足阳明、手太阴、阳明经。”

功效：涌吐，清火，凉血，解毒。

主治：食停上脘，心腹胀痛，胸中痰癖，二便不通，齿龈出血，喉痛，牙痛，目翳，疮疡，毒虫螫伤。 ①《本经》：“大盐，令人吐。” ②《别录》：“主下部疮，伤寒寒热，吐胸中痰癖，止心腹卒痛，坚肌骨。大盐，主肠胃结热，喘逆，胸中满。” ③《本草拾遗》：“除风邪，吐下恶物，杀虫，明目，去皮肤风毒，调和腑脏，消宿物，令人壮健。人卒小便不通，炒盐讷脐中。” ④《日华子本草》：“暖水脏，(主)霍乱心痛，金疮，明目，止风泪，邪气，一切虫伤疮肿，消食，滋五味，长肉，补皮肤，通大小便，小儿疝气。” ⑤《纲目》：“解毒，凉血润燥，定痛止痒，吐一切时气风热，痰饮，关格诸病。” ⑥《医林纂要》：“熟用补心，安神止妄，活血去瘀，生用泄肾，坚骨固齿，降逆消痰。” ⑦《随息居饮食谱》：“补肾，引火下行，润燥祛风，清热渗湿，明目，杀虫，专治脚气，点蒂钟坠，敷蛇虫伤。”

用法用量：内服：沸汤溶化，1～3g；作催吐用宜炒黄，9～18g。外用：炒热熨敷或水化点眼、洗疮。

使用注意：水肿忌服。 ①《素问》：“血病无多食咸，多食则脉凝泣而变色。” ②《别录》：“多食伤肺喜咳。” ③《蜀本草》：“多食令人失色肤黑，损筋力。” ④《本草衍义》：“病嗽及水者宜全禁之。” ⑤《本草经疏》：“消渴，法所大忌。”

方选和验方： ①《刘禹锡传信方》：“崔中丞炼盐黑丸治天行时气，心痛，血痢，骨蒸：盐末30g，纳粗瓷瓶中，实筑泥头，炭火煅，勿令瓶破，候瓶赤撤去火，破瓶取出候用。另豉30g(熬)，桃仁30g(和麸炒熟)，巴豆60g(去心膜纸包炒令油出)。上四物捣匀入蜜和丸，梧子大，每服3丸，平旦时服。时气豉汁及茶下，心痛酒下，血痢米饮下，骨蒸蜜汤下。忌久冷浆水。服后吐利勿怪。若吐利多，服黄连汁止之。小儿、女子不可服。” ②苏颂《图经本草》：“柳宗元救三死方治干霍乱病，上不可吐，下不可利，出冷汗，气欲绝：盐15g，熬令黄，童子小便200ml合和温服，少顷吐下。” ③杨士瀛《仁斋直指方》：“治漏精白浊：白盐30g(筑紧)，煅1日，出火毒。白茯苓、山药各30g，均为末，枣肉和蜜丸，梧子大。每服枣汤下10丸。” ④《普济方》：“治口鼻急疳，蚀烂腐臭：斗子盐、白面等份为末，每以吹之。” ⑤《肘后方》：“治手足心毒，风气毒肿：盐末、椒末等份，酢和敷。” ⑥《唐瑶经验方》：“治风热牙痛：槐枝煎浓汤400ml，入盐500g煮干，炒研。日用揩牙，以水洗目。” ⑦《子母秘录》：“治小儿撮口：盐豉脐上灸之。” ⑧《广利方》：“治气淋脐痛：盐和醋服之。” ⑨《杨氏家藏方》：“治二便不通：盐和苦酒敷脐中，干即易，仍以盐汁灌肛内并用纸裹盐投水中饮之。” ⑩《食疗本草》：“治齿齿动：盐15g，皂荚2挺。同烧赤研末，夜夜揩齿，1月后瘥。”

单方应用：①《金匮要略》：“治贪食，食多不消，心腹坚满痛：盐30g，水600ml煮令盐消，分三服，当吐出食。” ②《肘后方》：“治头痛如破，非中冷又非中风，是胸隔中痰厥气上冲所致，名为厥头痛：以盐汤取吐，不吐撩出。” ③《梅师方》：“治心腹胀坚，痛闷欲死：盐15g，水200ml煮服取吐，吐下即定。” ④《杨起简便方》：“治酒肉过多，胀满不快：用盐花擦牙，温水漱下1～2次。” ⑤《儒门事亲》：“治喜笑不止：盐成块者60g火烧令通赤，放冷研细，以河水200ml煎三五沸，放温，分3次啜之，探喉取吐。” ⑥《救急方》：“治霍乱腹痛：盐炒，1包熨其心腹，令气透，又以1包熨其背。” ⑦《救急方》：“治血痢不止：白盐纸包，烧研，调粥吃3～4次。” ⑧《救急方》：“治脱阳虚证，四肢厥冷，不省人事，或小腹紧痛，冷汗气喘：盐炒熨脐下气海穴取暖。” ⑨《肘后方》：“治下痢肛痛不可忍者：盐熬，包后生熨。” ⑩《药性论》：“治小儿不尿：安盐于脐中，以艾灸之。” ⑾《仁斋直指方》：“治大人小儿目中浮翳遮睛：白盐生研，少许频点。” ⑿《仁斋直指方》：“治酒渣赤鼻：白盐常擦之。” ⒀《外台秘要》：“治体如虫行：盐300g，水12000ml煎汤洗浴3～4次。亦治一切风气。” ⒁《永类钤方》：“治臁疮经年：盐中黑泥晒研搽之。” ⒂《千金方》：“治齿龈宣露：每旦噙盐，热水含百遍。” ⒃《千金翼方》：“治疮癣痛痒初生者：嚼盐频擦患处。” ⒄《食疗本草》：“治蠼螋尿疮：盐汤浸棉，敷疮上。” ⒅《千金方》：“治蜂虿螫叮：嚼盐涂之。” ⒆《外科精义》：“治溃痈作痒：以盐摩患处，四周即止。”

①寇宗奭《本草衍义》：“《素问》云，咸走血，故东方食鱼盐之人多黑色，走血之验可知。病喘嗽人及水肿者，宜全禁之。” ②李时珍《纲目》：“《素问》曰水生咸，此盐之根源也。夫水周流于天地之间，润下之性无所不在，其味作咸，凝结为盐亦无所不在，在人则血脉应之。盐之气味咸腥，人之血亦咸腥。咸走血，血病无多食咸，多食则脉凝泣而变色，从其类也。煎盐者用皂角收之，故盐之味微辛，辛走肺，咸走肾。喘嗽，水肿，消渴者盐为大忌，或引痰吐，或泣血脉，或助水邪故也。然盐为百病之主，百病无不用之。故服补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气入本脏也，补心药用炒盐者，心苦虚以咸补之也。补脾药用炒盐者，虚则补其母，脾乃心之子也。治积聚结核用之者，咸能软坚也。诸痈疽眼目及血病用之者，咸走血也。诸风热病用之者，寒胜热也。大小便病用之者，咸能润下也。骨病齿病用之者，肾主骨，咸入骨也。吐药用之者，咸引水聚也。诸虫及虫伤用之者，取其解毒也。” ③王秉衡《重庆堂随笔》：“盐味最咸。味过咸即渴者，干液之征也。既能干液，则咸味属火无疑。但味虽属火而性下行，虚火上炎者，饮淡盐汤即降，故为引火归元之妙品。”