茴香

药材名称：茴香

名称出处：《本草图经》

异名：蘹香(《唐本草》)，小茴香(《千金方》)，土茴香(《本草图经》)，谷茴香、谷香(《现代实用中药》)，小香(《四川中药志》)。

基源：为伞形科茴香属植物茴香的果实。茴香属全世界4种，中国产1种。

原植物：茴香Foeniculum vulgare Mill．

历史：本品始载于《唐本草》，列入草部，《纲目》将其列入菜部，有：“俚俗多怀之衿衽咀嚼，恐怀香之名或以此也。”又有“茴香，宿根，冬生苗作丛，肥茎丝叶，五六月开花，如蛇床花而色黄，结子大如麦粒，轻而有细棱……。”所述均指本品而言。

形态：草本，高0．4～2m。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，多分枝。下部叶柄长5～15cm，中部或上部的叶柄部分或全部成鞘状，叶鞘边缘膜质；叶片轮廓为阔三角形，长4～30cm，宽5～40cm，四～五回羽状全裂，末回裂片线形，长1～6cm，宽约1mm。复伞形花序顶生和侧生，花序梗长2～25cm；伞辐6～29，不等长，长1．5～10cm；小伞形花序有花14～39；花柄纤细，不等长；无萼齿；花瓣黄色，倒卵形或近倒卵圆形，长约1mm，先端有内折的小舌片，中脉1条；花柱基圆锥形，花柱极短，向外叉开或贴伏在花柱基上。果实长圆形，长4～6mm，宽1．5～2．2mm；主棱5条，尖锐；每棱槽内有油管1，合生面油管2；胚乳腹面近平直或微凹。花期5～9月，果期7～10月。(图见《中国植物志》．第55卷．第2分册 图86)

生境与分布：原产欧洲地中海地区，中国各地都有栽培。

栽培：茴香适应性较强，对气候土壤要求不严，但以肥沃、疏松的湿润砂质壤土为好。用种子繁殖，北方宜在4月春播，南方在9月秋播。一般按行株距各30～40cm点播，每穴播种8～10粒，覆土2cm左右，每亩用种量1kg。亦可进行条播。出苗后结合松土除草，进行间苗、补苗。苗高15～20cm时定苗，每穴留苗2株。生长期间宜用人畜粪水追施2～3次。南方播种后可生长3～4年，每年收获后须中耕、追肥1次，并培土过冬。病害有灰斑病，可用1∶1∶100波尔多液防治。虫害黄凤蝶，在幼虫发生时喷射90%晶体敌百虫800倍液；蚜虫，用40%乐果乳油1000倍液喷杀。

采集：秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。药材主产于内蒙古、山西、黑龙江，以山西产量为大，内蒙古所产为佳。

鉴别

性状：果实小圆柱形，两端稍尖，长5～8mm，宽约2mm；表面黄绿色，基部有时带小果柄，顶端残留黄褐色的花柱残基。分果长椭圆形，有5条隆起的棱线，合生面平坦而较宽，横切面五边形，种子1粒。气芳香，味甘、微辛。以颗粒均匀、饱满、黄绿色、香气浓厚、无杂质者为佳。

显微 分果横切面：外果皮为1列切向延长的扁平细胞。中果皮为数列薄壁细胞，分布有6个油管，果棱间各1个，合生面2个，油管椭圆形或半圆形，切向150～220μm，内含红棕色油脂，维管束位于果棱部位，韧皮部位于木质部两侧，维管束四周围有大形网纹细胞。内果皮为1列狭长的扁平细胞，长短不一。种皮为1列颓废细胞多含棕色物。合生面的内果皮与种皮间有种脊维管束。胚乳细胞多角形，内含糊粉粒，糊粉粒中含细小草酸钙簇晶。胚小形，位于胚乳的中央。(图见《中药志》．第3册．第2版．179页．图115)果实粉末：黄棕色 ①外果皮细胞表面观类多角形或类方形，壁稍增厚。气孔类圆形，直径约20μm，副卫细胞4个，不定式。 ②网纹细胞类长方形或类长圆形，直径25～55μm，长至102μm，壁厚，微木化，具网状纹孔，卵圆形或类矩圆形，直径4～11μm，长7～27μm。 ③油管碎片黄棕色或深红棕色。完整者直径至250μm，分泌细胞表面观多角形，含深色分泌物。 ④镶嵌层细胞为内果皮细胞，表面观细胞狭长，壁菲薄，直径4～13μm，长约至113μm，常数个细胞为一组，以其长轴作不规则方向嵌列。 ⑤内胚乳细胞 类多角形，含糊粉粒，直径约10μm，每个糊粉粒中有细小草酸钙簇晶，直径3．5～7μm。此外，木薄壁细胞有纹孔；种皮表皮细胞含黄棕色物。(图见《中药材粉末显微鉴定》．403页．图195)

理化：取样品粉末2g，加乙醚6ml，冷浸4小时，滤过，将滤液蒸干，加氯仿1ml溶解。点于硅胶G板上，以茴香脑为对照，以石油醚－乙酸乙酯(85∶15)为展开剂，展距17．5cm，喷2，4－二硝基苯肼试液显色。(图见《中药志》．第3册．第2版．180页．图116)

加工炮制：盐小茴香 取净小茴香，用盐水拌匀，闷润至透，置锅内，用文火加热，炒干，并有香气外逸时，取出放凉。

贮藏：置阴凉干燥处，盐小茴香，密闭保存。

果实含挥发油(茴香油)2%～6%，油中含反式茴香脑61．6%～78．3%，小茴香酮、α－蒎烯1．8%～4．7%，苧烯1．5%～2．5%，又含莰烯、β－蒎烯、β－香叶烯、α－水芹烯、对聚伞花素、草蒿脑、甲基佳咪醇、顺式茴香脑、月桂烯、柠檬烯、γ－松油烯、葑酮(Fenchone)、樟脑、爱草脑(Estragole)等^[1]。此外含脂肪油12%～18%，油中含洋芫荽子酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、山酸等^[2]。种子脂肪油中含月桂酸、肉豆蔻酸、十五酸、十七酸、十九酸、二十一酸、二十三酸、二十四酸、山酸、花生酸、硬脂酸、棕榈酸等^[2]。

参考文献

[1] 植物学报 1991；33(1)：82。
[2] 新华本草纲要．第1册．上海科学技术出版社，1988：360。
[3] 中草药 1989；20(10)：41。

茴香油可作驱风剂，在腹胀时排除气体，减轻疼痛。它能降低胃的张力，随后又刺激，而使其蠕动正常化，缩短排空时间。对肠则增进张力及蠕动，因而促进气体的排出。有时在兴奋后蠕动又降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。此种作用可被局部麻醉药取消，因此可能是神经反射性的。它还有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌有效成分。

参考文献

中药大辞典，下册．上海人民出版社，1977：1591。

性味：辛，温。 ①《药性论》：“苦、辛。” ②《唐本草》：“辛，平。” ③《本草经疏》：“辛，平，甘。” ④《江西草药》：“温，辛。”

归经：肾、膀胱、胃经。 ①《汤液本草》：“手足少阴、太阳经。” ②《雷公炮制药性解》：“心、脾、膀胱经。” ③《本草经疏》：“足太阴、阳明、太阳、少阴经。”

功效：温肾散寒，和胃理气，调中止痛。

主治：胃寒胀痛，肾虚腰痛，痛经，睾丸胀痛，疝气。 ①《千金·食治》：“主蛇咬疮久不瘥，捣敷之。又治九种痿。” ②《唐本草》：“主诸痿、霍乱及蛇伤。” ③《开宝本草》：“主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐。” ④《日华子本草》：“治干、湿脚气并肾劳疝气，开胃下食，治膀胱痛，阴疼。” ⑤李果：“补命门之不足。” ⑥《伤寒蕴要》：“暖丹田。” ⑦《玉楸药解》：“治水土湿寒，腰痛脚气，固瘕寒疝。” ⑧《本草求真》：“肝经虚火从左上冲头面者用之。” ⑨《随息居饮食谱》：“杀虫辟秽，制鱼肉腥臊冷滞诸毒。” ⑩《中药形性经验鉴别法》：“治慢性气管炎。” ⑾《吉林中草药》：“散寒止痛。治疝气，肾寒小腹痛，胃痛，腰痛，遗尿。” ⑿《新华本草纲要》：“痛经，胃寒胀痛，睾丸胀痛。”

用法用量：内服：煎汤，3～9g；或入丸、散。外用：研末调敷或炒热温熨。

使用注意：阴虚火旺者慎服。 ①《本草经疏》：“胃、肾多火，阳道数举，得热则呕者勿服。” ②《得配本草》：“肺、胃有热及热毒盛者禁用。”

配伍应用：①配木香、川楝子、橘核、吴茱萸，治寒疝疼痛，小肠气痛。 ②配乌药、香附、高良姜，治胃寒胃痛。 ③配桑螵蛸、麻黄．治遗尿，夜尿频多。 ④配没药、川芎、乳香、五灵脂、蒲黄炭，治乳糜血尿。 ⑤配巴戟天、肉苁蓉、破故纸、菟丝子，治阳痿不举或勃起不坚。 ⑥配独活、千年健、杜仲、全狗脊，治腰腿酸痛，无力。

方选和验方： ①小茴香丸(《三因极一病证方论》)治小肠气腹痛：茴香、胡椒等份为末，酒为丸，如梧子大。每服50丸，空心温酒下。 ②导气汤(《医方集解》)治寒疝疼痛：川楝子12g，木香9g，茴香6g，吴茱萸3g。长流水煎服。 ③《续本事方》：“治小肠气痛不可忍者：茴香、杏仁各30g，葱白(和根捣，焙干)15g，同研为末，每服9g，空心服，胡桃酒送服之。” ④《袖珍方》：“治胁下疼痛：茴香(炒)30g，枳壳(麸炒)15g。同研末，每服6g，盐汤调下。” ⑤《孙天仁集效方》：“治小肠气痛：茴香、荔枝核(炒黑)等份为末。每服3g，温酒调下。” ⑥《江西草药》：“治胃痛，腹痛：小茴香、高良姜、乌药根各6g，香附(炒)3g。水煎服。” ⑦《吉林中草药》：“治遗尿：茴香6g，桑螵蛸15g，装入猪尿胞内，焙干研末，每服3g，日2服。” ⑧《吉林中草药》：“治睾丸痛：茴香、苍耳子各9g。水煎服。” ⑨福建中医药 1960；(4)：“治鞘膜积液和阴囊象皮肿：茴香15g，食盐5g。同为末炒，打入鸭蛋1～2只同煎为饼。睡前以温米酒送服，连服4天为1疗程，间隔2～5日，再服第2疗程。” ⑩黑龙江中医药 1985；(6)：“治乳糜血尿：茴香、没药、川芎、赤芍、五灵脂各6g，元胡、当归、蒲黄炭各10g，官桂4g。水煎服。” ⑾广西中医药1983；(3)：“治小肠气腹痛：茴香、胡椒粉等份为末，以酒糊丸，如梧子大。每服50丸，温酒送服，每日服2～3次。” ⑿《中国古代房室养生集要》：“治阳痿不举，或勃起不坚：茴香、沉香、乳香、木香、没药、菟丝子各15g，破故纸(酒浸)150g，胡桃(去壳)40枚。同为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服30丸，温酒送服。久服能令玉茎长大，肾气充实，精强阳盛。” ⒀《中华进补大全》：“治肾虚小便频数，小腹虚冷：小茴香、补骨脂、益智仁、鹿角霜各9g，龙骨(或以牛骨代，先煎)30g，青盐3g。水煎服。” ⒁《全国中草药汇编》：“治胃寒痛：茴香、干姜、木香各9g，甘草6g。水煎服，每日1剂。” ⒂《全国中草药汇编》：“治疝痛：茴香、巴戟天各7g，橘核6g。水煎服。” ⒃《全国中草药汇编》：“治早期、中期血吸虫病：小茴香研成细粉，制成水丸；亦可将小茴香部分用乙醇渗漉、部分研成细粉，制成浸膏片。日服3次，每次服用相当于5～14g的药丸或药片。儿童酌减，饭后温开水送服，15～20日为1疗程。部分病人服用后有胃肠道反应，但能自行消失。孕妇忌服。”

单方应用：①《证治要诀》：“治肾虚腰痛，转侧不能，嗜卧疲弱者：茴香炒后研末，再以猪腰子切薄片，层层掺药末，水纸裹，煨熟，细细嚼服，酒送下。” ②《简便单方》：“治疝气入肾：茴香炒作2包，再换熨之。” ③《普济方》：“治小便夜多及引饮不正：茴香不拘多少，淘净，加盐少许炒研末，以濡米饼蘸服之，以温酒送下。” ④《千金方》：“治蛇咬久溃：小茴香为末敷之。” ⑤《摘元方》：“治伤寒脱阳，小便不通：茴香末，以生姜自然汁调敷腹上。外用茴香末，入益元散服之。” ⑥中华外科杂志 1959；(7)：“治嵌闭性小肠疝：茴香9～15g(小儿酌减)，用开水冲服。如15～30分钟未见效，同量再服1次。服后仰卧40分钟，下肢并拢，膝关节半屈伸；一般30分钟左右可见嵌闭内容自行复位，疼痛消失。若60分钟左右仍未见缓解，须考虑手术治疗。”

①倪朱谟《本草汇言》：“茴香，温中快气之药也。方龙潭曰，此药辛香发散，甘平和胃，故《唐本草》善主一切诸气，如心腹冷气、暴疼心气、呕逆胃气、腰肾虚气、寒湿脚气、小腹弦气、膀胱水气、阴疝气、阴汗湿气、阴子冷气、阴肿水气、阴胀滞气。其温中散寒，立行诸气，乃小腹少腹至阴之分之要品也。倘胃、肾多火，得热即呕，得热即痛，得热即胀诸证，与阳道数举、精滑梦遗者，宜斟酌用也。” ②刘若金《本草述》：“按茴香之主治在疝证，世医漫谓疝有湿热不宜用。殊不知疝之初起，皆由于寒水之郁，而气化不宣，乃有湿。由湿郁不化，乃有热，是初起之疝，固即宜用之矣。主湿郁不化而为热，虽曰宜酌，然热之成者，因于湿也，湿之为病者，由于阳虚也，就外滛而论，固未有不因于寒以郁热者；即不因于外受，亦必由肾中之阳虚，乃致阴不得化而邪盛。令阴中之阳转郁，遂病于肝而为疝也。试参滑寿及杜名医之治案，俱用楝实、茴香，盖别有利湿热之味以助其奏功，断不能舍此温散的剂能致火于水者，俾正入膀胱寒水之经以奏效也。至于专属小腹、或膀胱，非病于疝者，则此二腑若因热以为患，又能不切切致慎乎哉。或曰，此味所疗，如腰痛、泄泻、积聚、虚劳腹痛种种诸证，亦藉其致火于水，以益肾中之元阳乎?曰，诸证投此味，或辅或使，种种不离前义，然不如宜疝之专而且多者，以其为功于寒水之经有最切耳，第与附子补阳除湿之义，各有攸当也，须细审之。” ③程鸾池《医林纂要》：“茴香，大补命门，并升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。肝胆亦行命门之火，肝木气行，则水湿不留，虚风不作，故其功亚于附子，但力稍缓耳。” ④邹澍《本经续疏》：“茴香子，唐人始笔之书，而《千金方》于霍乱仅一二用，于诸痿则不用。《外台秘要》于诸痿尝一二用，于霍乱则不用。自《日华子》著其有治干湿脚气，肾劳疝、阴痛、开胃下气之功，后之人遂一以为治疝之剂，非特忘其能主诸瘘、霍乱，并所谓干湿脚气、肾劳阴痛，胥弁髦置之矣。其味辛气平，不刚不燥，伸其固有之阳，并具障蔽之气，行于下而不冒于上。试思脚气、疝、阴疼，有一病在肾之上否?曰，肾劳者，明肾因劳而阳不伸，因阳不伸而浊气遏之，遂使清气不能周于下也。疝病非一，有寒疝、有疝，寒疝者寒胜；疝者气胜；寒疝病于少腹，疝病于睾丸。兹曰肾劳疝，亦可知之疝非因寒而为腹中绞痛者矣。开胃下气者，缓其气之平而芳，味之辛后有甘也。于此更可见诸瘘之升不能升，降不能降，与霍乱之过于升并过于降为一体，其用茴香可愈，均以其能开胃下气，而诸气自调达升降合度耳。” ⑤陶弘景：“煮臭肉下少些(茴香)，即无臭气。臭酱入(茴香)末亦香，故曰茴香。” ⑥李时珍《纲目》：“小茴香性平，理气开肾，夏日祛蝇辟臭，食料宜之；大茴香性热，多食伤目发疮，食料不宜过用。”