草鱼

[拼音]：caoyu

[外文]：Ctenophar yngodon idellus

硬骨鱼纲鲤形目(Cypriniformes)、鲤科(Cyprini-dae)雅罗鱼亚科(Leuciscinae)草鱼属。又名鲩、白鲩、草根子、。中国主要淡水养殖鱼类之一，与鲢、鳙、青鱼合称为“四大家鱼”。草鱼的养殖历史久远。唐末《岭表录异》有如下记载：“伺春雨，丘中聚水，即先买鲩鱼子散于田内。一二年后，鱼儿长大，食草根并尽。既为熟田，又收鱼利，及种稻且无稗草，乃齐民之上术也。”其中所述鲩鱼即为草鱼。

草鱼自然分布于中国黑龙江至广东的各大水系，在长江上游的金沙江、嘉陵江和岷江也有分布。由于草鱼以草为食、生长快，东南亚国家很早就从中国引进养殖。有的国家移殖草鱼是为了经济而有效地清除水草，防止水体沼泽化，因此草鱼又被称为“拓荒者”或“除草机器”。

体粗壮，亚圆筒形，尾部侧偏。腹部无腹棱。吻钝；口前位，中大，上颌骨后端伸达后鼻孔下方；鳃耙短小、14～19，稀疏排列；咽齿2行、一般为2、5/4、2，内行发达，外行稍弱；齿侧扁，梳状，齿面略凹，中间有一沟，两侧有锯齿状缺刻。鳞片中大，圆形，边缘略暗。侧线鳞39～46。肠长为体长的2.3～3.8倍。体茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸鳍和腹鳍略带灰色，其他各鳍淡灰色。(见彩图)

草鱼的栖息水层通常为中下层。冬季性成熟的个体由湖泊进入江河干流的深水处越冬。对温度的适应能力较强，在0.5～38℃的范围内能存活，但生长最适温度为25～30℃；在水温27～30℃含氧量充足时摄食强度最大，日进食量可达体重的60～70％；20℃时摄食量降低;水温低于7℃时停止进食。繁殖最适温度为22～28℃。草鱼喜较清瘦的水质，但对浮游生物丰富的肥水也有一定的适应力。在pH7.5～8.5的微碱性水中生长得最好。在盐度3‰的水体中尚可正常生长。

孵出后3～4天的仔鱼（体长8～9毫米）卵黄囊缩小，开始摄食轮虫、无节幼虫和小型枝角类；体长15毫米左右时摄食底栖无脊椎动物，如摇蚊幼虫和较大的枝角类；20毫米后，开始摄食植物的幼嫩部分;24毫米时摄食浮萍，此时鳞片出现，肠管构造也与成鱼相仿；体长达30～32毫米时为食性转换阶段，以周丛生物为主要食料;50～55毫米时完全转为草食，主要摄食苦草、马来眼子菜、大茨藻和轮叶黑藻等。某些陆生植物如象草、苣荬菜、苏丹草、宿根黑麦草、稗草、瓜类的叶、藤以及薯类的叶片等也可作为饵料。

长江草鱼性成熟一般为4龄，少数3龄；雌、雄鱼性成熟时最小体长、体重分别约为 670毫米、5千克和650毫米、4.2千克。 4月中旬至7月为繁殖季节。当江水迅速上涨、水温稳定在18℃以上时，通常会出现一定规模的产卵活动。产卵场分布于重庆到江西湖口一带，最大产卵场在重庆至宜昌之间的峡谷里。怀卵量平均每千克体重为9～11万粒。卵漂流性；卵径1.5～1.7毫米，吸水膨胀后达4.0～6.0毫米。受精卵在19.0～23.0℃水温中历时约50小时孵出仔鱼。仔鱼为淡橘黄色，头略呈方形，尾小如笔尖，“青筋”（脊索下方的一列色素细胞）不达脊索后端，尾部红黄色。生殖期雄鱼胸鳍展开呈尖刀形，胸鳍第1至第4鳍条两侧及鳃盖上布满珠星，生殖期过后即行消失；雌鱼的胸鳍张开略似扇形，一般无珠星，或仅在鳍条末端有零星几个。

草鱼生长迅速，1～2龄时体长增加最快，1足龄可达350毫米左右，1龄鱼平均可达0.78千克，体重增长率以2～3龄为最大，5龄以后明显减慢，已知最大个体重35千克。长江以南的池养草鱼，在越冬期(12月至翌年2月)内天气晴朗之日仍能继续生长。

草鱼长期以来一直是中国池塘养殖的主要对象。池养一般采用以草鱼或青鱼 -草鱼为主体与鲢、鳙混养的方式。草鱼食量大，粪便多，粪便中所含大量未经消化的植物碎屑在水中转化为肥料，可使浮游生物充分繁殖，为鲢、鳙的摄食和生长提供良好条件。当年草鱼易患出血病;2龄草鱼常得肠炎和烂鳃病。在江河自然生长的草鱼约占同水域淡水鱼产量的3～5％；在水草资源丰富的水域，其产量可占到10～15％。草鱼肉味鲜美，也可加工成糟制和熏制品，或制油浸草鱼罐头。