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怎样取虾仁
取虾仁有两种方法:一是挤。对比较小的虾,摘去头后,用左手捏住虾的尾部,右手自尾部到背颈处挤出虾肉。二是剥。对比较大的虾,把头尾摘掉后,从腹部开口将外壳剥开,取出虾肉。这种方法,能保持虾肉完整。
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