小麦成熟程度是决定收获期的主要依据。熟期分为乳熟期、蜡熟期和完熟期。乳熟、蜡熟期又分为初、中、末三个阶段,根据植株和籽粒的色泽、含水量等来确定。乳熟期的茎叶由绿逐渐变黄绿,籽粒有乳汁状内含物。乳熟末期籽粒的体积与鲜重都达到最大值,粒色转淡黄、腹沟呈绿色;蜡熟期籽粒的内含物呈蜡状,硬度随熟期进程由软变硬。蜡熟初期叶片黄而未干,籽粒呈浅黄色,腹沟褪绿,粒内无浆。蜡熟中期下部叶片干黄,茎秆有弹性,籽粒转黄色,饱满而湿润。蜡熟末期,全株变黄,茎秆仍有弹性,籽粒黄色稍硬。完熟期叶片枯黄,籽粒变硬,呈品种本色。 |